O que é acetato de sódio?

O acetato de sódio é um composto químico com a fórmula NaCH3COO. É um sal de sódio do ácido acético e é comumente utilizado em processos industriais, na produção de alimentos e como um agente tampão em laboratórios.

Algumas características do acetato de sódio incluem a sua capacidade de se dissolver em água facilmente, o que o torna útil em soluções aquosas. Ele também é conhecido por sua capacidade de absorver calor quando dissolvido em água, tornando-o um agente eficaz para a produção de blocos de gelo instantâneos.

Na indústria alimentícia, o acetato de sódio é comumente utilizado como conservante e emulsionante. Também é frequentemente adicionado a produtos alimentícios como tempero e realçador de sabor.

O acetato de sódio também é utilizado na medicina, principalmente em soluções intravenosas para corrigir distúrbios eletrolíticos e ácidos-base.

É importante manusear o acetato de sódio com cuidado, pois pode causar irritação nos olhos, pele e sistema respiratório se entrar em contato direto. Por isso, é importante seguir as instruções de segurança ao trabalhar com este composto.